和北京人聊美食，老是避不开豆汁、卤煮、爆肚等古代幼吃，这些带有区域标签的食品，通常正在餐桌上激发南北极化的评判，却也成为了开启美食商量的钥匙。

　　到底上，北京并不缺美食，比方北京烤鸭，正在环球美食界中自成一家，堪称俊彦。

　　正在老北京人的味蕾回忆中，总有那么一家烤鸭店，经常帮衬。比方北京嘉里大客店海天阁的京鸭缘烤鸭，这家餐厅的烤鸭具有响当当的名气，其烤鸭技术更是荣获了第七批向阳区级非物质文明遗产代表性项目标殊荣。

　　北京烤鸭泉源于南北朝光阴，《食珍录》中记录的炙鸭，正在当时是宫廷名菜。到了明朝，跟着明成祖迁都北京，烤鸭从宫廷传到了民间。正在1846年，全聚德挂牌开业，应用果木明火烤造出来的鸭子带有幽香，尔后奠定了北京烤鸭的江湖身分。

　　任香格里拉区域京菜行政总厨的袁超英师傅曾正在事业，现正在正在海天阁用餐仍旧能够吃到古代的滋味——将柳叶条状的烤鸭配以手工荷叶饼、秘造甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之。

　　现身餐厅怒放式厨房内，则能明白挂炉烤鸭的统统烤造流程。以古代古法燃百年枣木驰名的京鸭缘烤鸭，普通需求烤造70分钟。只见袁超英师傅正在鸭炉前娴熟的打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉，每一道工序都原委庄敬操作，确保每一只希奇出炉的烤鸭都能依旧有始有终的高品格。

　　京鸭缘烤鸭由袁超英师傅行使匠心传承160年的挂炉烤鸭技术，爱戴100多年的枣木烤造格式细心烤造，拥有烟清、火硬、火稳的特质，烤出的鸭子呈枣血色，皮薄酥脆，并分散果木香气。

　　抚玩事后，当然要大块朵颐一番。师傅会迎面片造烤鸭，只需再恭候6分钟，每片呈柳叶条状的鸭肉齐截摆列盘中，食欲大开。

　　又酥又脆的鸭皮蘸着白糖来吃，是隧道老北京服法。另一种经典服法是，将烤鸭配以甜面酱、葱、黄瓜一块咬下，入口即化，回味无尽果木。第三种服法是将鸭肉蘸着蒜泥、甜面酱吃，蒜泥分散出一丝辣味，韵味更为特殊果木。

　　再来一碗采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭事后最好的采选，汤头浓香，爽口不腻。

　　除了广受好评的京鸭缘烤鸭表，海天阁中餐厅出品的老火煲汤和各式煲仔菜也备受颂扬，成为了餐厅确当家招牌。

　　自2020年起，海天阁仰仗出色品格和供职连绵荣膺米其林指南入选餐厅。正在2018年，更是荣膺黑珍珠指南一钻餐厅，奠定了它正在美食圈的身分。

　　动作北京嘉里餐厅之一果木，海天阁的安排极具摩登感果木易倍体育，民多源于古代中国元素带来的文明灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等古代中式元素的餐厅安排，使全体境遇更显张力，带来无尽视觉攻击。棱格窗安排装点餐厅大堂，似隔档屏风挺立于餐厅幼天下间。海天阁名如其所，具有海的深重和天的空阔，中华美髓必正在个中。

　　不光这样，北京嘉里仍然商旅出行的不二之选，除了海天阁，客店还设有两家风致各异的餐厅以及引颈都会夜生计潮水的炫酷幼酒馆。

　　动作香格里拉客店集团的一员，它坐落于北京中间商务区的核知音地，经由人行天桥即可轻松往还于浩瀚购物、文娱等场面。

　　嘉里健身是北京别具一格的客店健身中央，横跨三层，占地7,000平方米，具有室内恒温泳池、多效用球场和室表竞跑区。应有尽有的优秀举措、特殊简约的安排与热心天然的供职使其成为摩登灵动生计的富集之地。易倍体育躲避于旅果木店里的京鸭缘烤鸭 果然这样考究